Wykorzystanie mąki orkiszowej i to nie tylko typu 550 ale i razowej w “produkcji” domowej nie tylko ciasta znane jest nie od dziś. Nawet “posypka” z otrąb orkiszowych znalazła uznanie u naszego firmowego kolegi-łasucha. Wszystkich jednak przebiła nasza koleżanka Wioletta mówiąc: “Ja wam pokażę, nie będzie mi tu żadna wasza “sztuczna baba” piec i gotować” i następnego dnia ….
przyniosła CIASTO KRUCHE Z PIANKĄ I OWOCAMI😊przepis poniżej – może ktoś z was wypróbuje ? My ze swojej strony zjedliśmy nawet okruszki… i pytamy kiedy następny raz 😉
CIASTO:
– 200 G MASŁA
– 2 I ½ SZKLANKI MĄKI
- w tym jedna szklanka naszej mąki 550 z orkiszu
– 5 ŻÓŁTEK
– 2 CZUBATE ŁYŻKI CUKRU PUDRU
– 2 ŁYZECZKI PROSZKU DO PIECZ.
Mąkę przesiać z proszkiem i cukrem, dodać żółtka, posiekane masło, zagnieść na gładkie ciasto. 2/3 części ciasta wygnieść formę, a 1/3 do zamrażarki. Spód piec 15 min/180 C (GÓRA/DÓŁ)
PIANA:
– 5 BIAŁEK
– 2 BUDYNIE WANILIOWE
– 2/3 SZKL. CUKRU
– 0,5 SZKL. OLEJU RZEPAK
Białka ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać cukier, zmniejszyć obroty miksera dodać budynie i olej.
Pianę wyłożyć na podpieczony spód, ułożyć owoce (truskawki, borówki, brzoskwinie wedle uznania). Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta. Piec 40 min/180 C.
Smacznego😊
